Бива ли и слънцето да върви по нашите стъпки? То пестеливост, то свенливост, то открита сивота. Ту изникне зад някой пухкав побратим, ту се покрие за цяла вечност. Ту му се усмихна, ту бегом да го няма.
- А аз те викам, Слънцеее! Без теб не мога! И ако смяташ да си вечно скътано, няма да се разберем. Как сега да крача бодро? Как да пусна света през отворения до безкрай прозорец? Как да запечатам всяка глътка светлинка? Да, да, знам колко ти "влияя". :) И затова продължавам! Докато се срещнем отново. Край някоя полянка, на зелена тревичка и цял чувал със слънце. Имам изненада, в знак на благодарност (почти замяна). Чувал лъчи от теб, кесийка вкусно от мен. Ако имам топлото ти "Да", заповядай! :)
* * *
Брускети с манатарки и риган
Необходими продукти:
- 340-350 г брашно (+ 1-2 с. л. за доомесване на тестото);
- 1 ч. л. суха мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1/2 ч. л. сол;
- 2 с. л. брашно от манатарки (или 1 шепа сушени манатарки);
- щипка
сушен риган;- 2 с. л. брашно от манатарки (или 1 шепа сушени манатарки);
- 1 с. л. олио;
- 200 мл вода;
- 200 мл вода;
- зехтин и
масло за намазване.
Брашното
се смесва с маята, захарта, солта, блендираните манатарки и ригана. От една шепа сухи манатарки се
получават точно 2 с. л. суха смес.
Олиото се сипва във
водата и към тях постепенно и с бъркане се добавя брашнената смес. Омесва се
еластично тесто, което не бива да лепне, но и не трябва да е твърдо.
Готовото тесто се
оставя за 15-20 минути да почине на топло.
Нямам кръгли форми,
нямах и кухненски ролки, с които Йоли си е помогнала (тук). Затова използвах метода
на Бети за изпичане на френски багети (тук). Необходима е хартия за печене, която да бъде като преграда между всеки
тестен цилиндър/фитил. При мен тавичката не се запълни докрай и след последната преграда от кухненска хартия, сложих намокрен и навит на руло вестник (1-2 лѝста), който да заеме празното пространство.
И така, хартията се
намаслява и в нея се поставят тестените фитили (при мен се получиха 6 фитила с дължина
около 25 см). Оставят се да втасат за 20 минути. След това се пекат на
200° C за около 15 минути, трябва да са
полуготови.
Оставят се да изстинат напълно, като след изстиването може да престоят и
във фризер за 15-20 минути. Охладени напълно, се режат на тънки кръгчета с
остър нож.
Редят се в тава, постлана с хартия за печене. Всяко кръгче се маже от двете
страни с потопена в зехтин четка (част от кръгчетата намазах със зехтин,
смесен с разтопено масло). Излязоха ми точно 2 тави (от тези, които са към
самата фурна) с плътно подредени кръгчета.
Пекат се до зачервяване отново на 200° C с режим на обдухване (около 20 минути).
Охлаждат
се и се хапват с удоволствие!
Надявам се и вие да си хапнете с удоволствие, защото са наистина чудесни! Вече стана ясно откъде съм си помогнала. Йолинка, благодаря за поредната вкусотийка, с която зарадвах близките си! А на Бети благодаря за идеята за оформяне. :)
Стискайте ми палци за Слънцето! А може и вие да го приканите с някоя благинка. Току-виж спечелим и ни се усмихне ей толкова широко! :)
Усмихнат ден и от мен!