Като ще е гарга, да е рошава!

Като ще е пролет, да е зелена!

Не, няма да говоря за гарги. Просто фразата взе, че изплува в съзнанието ми и реших да я свържа с любимия ми сезон.

.....................................

Та след толкова изкушения из блоговете тези дни, реших и аз да спретна едни банички. И нали е пролет, трябваше да са зелени, няма как. Не мислих дълго какво да приготвя. Исках да опитам с коприва. Толкова е полезна, а съм опитвала само веднъж и то като малка.

Колебаех се за супичка с коприва, но рискувах да я хапвам сама... Та затова се спрях на банички и определено очакванията ми се оправдаха. Наистина се получиха вкусни и си ги хапнахме с голямо удоволствие.

Първоначално ме заинтригува идеята на Светлана от "Кулинарни фантазии". В последствие виждах и други подобни предложения. Накрая реших, че ще обединя ето тази рецепта на Мария от "Моята тетрадка с рецепти" с това, което ми хрумне на момента.

Банички с коприва

 

Необходими продукти:
- 250 гр. или половин пакет точени кори (аз използвах тези на "Фамилия");
- 350-400 гр. коприва;
- 3 яйца;
- около 150 гр. бяло саламурено сирене;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 1 стрък пресен лук;
- олио за намазване;
- сусам за поръсване.

Копривата се изплаква много хубаво, за да падне пръстта. След това се попарва за 2-3 минути с вряла вода. Отделят се листенцата и се нарязват.
Отделно се разбъркват яйцата, добавят се сиренето и киселото мляко, нарязаният на ситно пресен лук, а накрая и копривата. Всичко се смесва добре и с това плънката е готова.
Всяка кора се намаслява с малко олио, слага се от плънката и се завива във форма според предпочитанията.
В моя случай - направих триъгълни банички и завити. За 1 триъгълна баничка ми беше необходима 2/3 от кората (разделих кората на 3 ленти по дължина). За 1 вита баничка използвах цяла кора.
Накрая баничките се редят в намаслена тавичка, намазват се с малко олио и се поръсват със сусам. Пекат се на 180-200 °C до придобиване на приятен червеникав цвят.

Исках баничките да са преобладаващо зелени, за да се усеща хубаво копривата в тях. Целта ми не беше традиционна баница със сирене с малко зеленина. Затова и намалих количеството на яйцата и сиренето. Като ще е гарга, да е рошава - нали така!
От всичко изброено получих 6 триъгълни и 5 вити банички.

Определено останах много доволна. Наистина ни харесаха на вкус (опитвахме за първи път баница с коприва). А когато видях доволната усмивка върху лицето на любимия и последвалото хапване на баничките, всичко си дойде на мястото.

Желая на всички усмихнат ден и пролетно настроение!